Comment sélectionne-t-on les variétés de thé chez Twinings ?
D’une fois sur l’autre nous utilisons les mêmes dosages pour être certains de maintenir une qualité constante. Seuls les experts connaissent ces recettes, dont certaines sont utilisées depuis l’époque de Thomas Twining!
Un mélange peut comprendre beaucoup de thés différents, provenant de plantations distinctes. Nous établissons d’abord les caractéristiques de chaque variété, avant de décider quelle est la meilleure utilisation à en faire pour améliorer le parfum, la charpente, la couleur ou l’éclat du mélange.
Tout l’art de la préparation consiste à analyser les thés assez minutieusement pour que chaque thé contribue à la perfection du mélange.
Posons la question à Jeremy et Angela…
- En quoi consiste votre métier ?
- Pourquoi le mélange des thés est-il un véritable art ?
- Comment sélectionne-t-on les variétés de thé chez Twinings ?
- Comment utilisez-vous ce sens gustatif très développé chez vous ?
- Comment faites-vous pour acquérir et entretenir vos connaissances sur le thé ?
- Pourquoi le thé Twinings est-il si particulier ?
- Quelle est votre manière favorite de boire le thé ?